情報例

厚生労働省

食品への放射線照射について

内閣府　OTO 市場開放問題苦情処理体制

事例名 香辛料の殺菌方法の見直し

IAEA

New Gamma Irradiator Helps Protect Blue Mountain Coffee and Address Threats to Crop Yields and Public Health in Jamaica
What is Food Irradiation and Why is it Important?

INTERNATIONAL ATOMIC ENERGY AGENCY, Development of Electron Beam and X Ray Applications for Food Irradiation, IAEA-TECDOC-2008, IAEA, Vienna (2022)

原子力委員会 食品照射専門部会

食品衛生法における 食品照射の取扱いについて

日本アイソトープ協会

食品照射の最前線　～研究者が解説するQ＆A～

通知への解説

生食発0331第9号「フリッケ線量計によるばれいしょの放射線照射線量の測定法について」の疑問

（１）係数が変更されたのは何故か？
過去の通知の誤りの修正による（ISOの文書の改訂とは無関係）。
ただし、ISOの文書が変更されている（化学収率の温度依存に関して新しい知見が得られた） 。
http://www.astm.org/DATABASE.CART/HISTORICAL/E1026-03.htm
（２）式X3.5が正確な方法ではないが成り立つとされているのは何故か？
それぞれの温度補正の係数が小さく（0.0069と0.0012）、温度も25度に近いと考えられるからではないか。
（1+a(x-b)の逆数が1+a(b-x)に等しいと見なせるから。

通知

食安発0916第2号「フリッケ線量計によるばれいしょの放射線照射線量の測定法について」平成23年9月16日

放射化

食品照射の安全性検討での放射化におけるγ、γ’反応の記述例

食品照射研究・開発の現況

「食品への放射線照射についての科学的知見のとりまとめ業務報告書」への日本食品照射研究協議会の反論

核共鳴蛍光散乱の考慮を向上させ食品照射で生じうる放射化の計算の精度も上げられるのではないかとしている例

食品照射に関する技術文書例

IAEA. Technical Reports Series No. 481. Manual of Good Practice in Food Irradiation Sanitary, Phytosanitary and Other Applications
オーストリア保健・食品安全局．「乾燥トロピカルフルーツの電離放射線処理」に関する最終報告書

食品照射では放射化していないとしている例（事実とは異なる）

小田啓二．知識普及活動の積極的展開に向けて

三宅 均．米国における放射線照射食品の現状

質問主意書

第198回国会 203 照射ジャガイモに関する質問主意書

解説例

食品照射の最前線　～研究者が解説するQ＆A～

朝田 良子, (8)食品照射に関連した新規基礎研究の提案 —食品ロスの削減に向けた損傷菌の制御—, RADIOISOTOPES, 2022, 71 巻, 3 号, p. 219-224, 公開日 2022/09/01, Online ISSN 1884-4111, Print ISSN 0033-8303

照射牛生レバー

第200回国会 66 照射牛生レバーの安全性に関する質問主意書

鶏肉

IAEA

INTERNATIONAL ATOMIC ENERGY AGENCY, Irradiation of Poultry Meat and Its Products (A Compilation of Technical Data for Its Authorization and Control) (International Consultative Group on Food Irradiation Established under the Aegis of FAO, IAEA, WHO), IAEA-TECDOC-688, IAEA, Vienna (1993)
Klinger, I., Lapidot, M., International Atomic Energy Agency, Vienna (Austria), Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome (Italy), World Health Organization, Geneva (Switzerland), & International Consultative Group on Food Irradiation. (1992). Irradiation of poultry meat and its products.

USFDA

Irradiation Helps Keep Meat Safe

Papers

HASHIM, I. B., RESURRECCION, A. V. A., & McWAlTERS, K. H. (1995). Descriptive Sensory Analysis of Irradiated Frozen or Refrigerated Chicken. Journal of Food Science, 60(4), 664-666.

Patterson RL, Stevenson MH. Irradiation-induced off-odour in chicken and its possible control. Br Poult Sci. 1995 Jul;36(3):425-41. doi: 10.1080/00071669508417789. PMID: 7583374.

Indiarto R, Irawan AN, Subroto E. Meat Irradiation: A Comprehensive Review of Its Impact on Food Quality and Safety. Foods. 2023 Apr 29;12(9):1845. doi: 10.3390/foods12091845. PMID: 37174383; PMCID: PMC10178114.

David Acheson, J. H. Steele, Food Irradiation: A Public Health Challenge for the 21st Century, Clinical Infectious Diseases, Volume 33, Issue 3, 1 August 2001, Pages 376–377

O’Bryan CA, Crandall PG, Ricke SC, Olson DG. Impact of irradiation on the safety and quality of poultry and meat products: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 May;48(5):442-57. doi: 10.1080/10408390701425698. PMID: 18464033.

Singh, H., & Atomic Energy of Canada Ltd., Pinawa, MB (Canada). Whiteshell Nuclear Research Establishment. (1988). Post-irradiation chemical analyses of poultry.

検知

放射線照射された食品の検知法について